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Résolution alimentaire – Jour de la Terre 2022 | La fête gourmande ! | Laura Stec

Résolution alimentaire – Jour de la Terre 2022 |  La fête gourmande !  |  Laura Stec

Par Laura Stec

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À propos de ce blog : J’ai été attiré par la nourriture pour de bonnes et de mauvaises raisons pendant de nombreuses années. Du trouble de l’alimentation à l’école culinaire de la côte est, la nourriture a été ma passion, ma profession et mon ennemi. J’ai été un accro au sucre, un végétarien de 17 ans, un aliment et en … (Plus)

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Nous interrompons notre road trip régulier pour un coup de chapeau au Jour de la Terre, le 22 avril.

Vous voulez faire quelque chose de savoureux pour célébrer, qui aide également notre planète Terre bien-aimée ? Que diriez-vous d’une résolution alimentaire? Un accord avec vous-même pour manger avec plus d’intention. L’une des choses les plus importantes que nous puissions faire pour l’environnement commence dans notre assiette, et il existe de nombreuses façons de participer.

Dans Cuisine cool, atténuer le réchauffement climatiquenous avons discuté des 5 principales façons dont notre système alimentaire a affecté le réchauffement climatique, par l’un des premiers groupes à étudier la question en 2007, l’Université de Californie, Davis.


Prélèvement, livre de Paul Hawkins 2017, a confirmé et mis à jour la liste avec 80 façons dont les actions humaines contribuent au réchauffement climatique. Nous avons eu une discussion assez animée à ce sujet il y a quelques semaines. Huit des 20 premiers concernent la nourriture, et si vous combinez (#3) Réduire le gaspillage alimentaire avec (#4) Régime riche en plantes, la nourriture est facilement le moyen le plus efficace pour vous et moi de viser sérieusement la réduction des émissions. L’aspect puissant de la nourriture est la façon dont les changements peuvent être un double coup dur. Les émissions peuvent être réduites par des changements d’action, mais les pratiques agricoles peuvent également réduire et séquestrer le carbone dans le sol, faisant de la solution une solution à deux ou double efficacité.


Ne laissez pas le parfait être l’ennemi du bien. Souvent, les gens deviennent paralysés par l’action en voulant tout faire, puis en suivant peu. Prenez une ou deux choses et voyez comment ça se passe – ajoutez-en plus plus tard. Voici quelques idées, et s’il vous plaît gardez à l’esprit,

Si ce n’est pas amusant, ça ne se fait pas.

1. Plantez un jardin, faites pousser des herbes ou commencez un tas de compost
2. Commencez à faire du bouillon ou des cornichons à partir de légumes presque prêts pour le tas de compost
3. En savoir plus sur la caramélisation, l’umami et les nouveaux styles de cuisine qui rehaussent la saveur des plantes.
4. Incorporer plus de grains entiers (comme le quinoa et le farro) et de haricots et de légumineuses (comme le pois chiche, l’aduki et les lentilles)
5. Engagez-vous à faire des emplettes au marché des fermiers chaque semaine ou quelques fois par mois
6. Visitez une ferme locale et rejoignez leur programme alimentaire CSA
7. Faites du bénévolat dans une organisation d’éducation alimentaire comme FoodWise à SF, ou dans une ferme locale comme Pie Ranch sur la côte.
8. Essayez de cuisiner différentes cuisines pour apprendre de nouvelles épices et de nouvelles façons d’assaisonner les plantes.
9. Considérez la viande comme un plat d’accompagnement
10. Essayez-vous au lundi sans viande

Vous voulez en savoir plus ? Découvrez ces événements gastronomiques du Jour de la Terre :

Jour de la Terre à San Francisco avec Chefs Zone
23 avril 2022
12h – 19h

Valencia Street, 19th-21st Street, San Francisco

Les chefs locaux concocteront des plats signature sains toute la journée. Dégustez de savoureux plats bio et végétaliens du mouvement slow food local. Les conférenciers discutent de la santé et de la nutrition, des meilleures pratiques d’achat, des dangers de l’élevage industriel et de la lutte contre la toxicité de l’air, de la nourriture et de l’eau. Infos cliquez ici.

Fête et foire du Jour de la Terre
24 avril 2022
Église presbytérienne de la vallée
Midi – 14h

945, chemin Portola, vallée de Portola

Rejoignez l’équipe Earth Care pour découvrir de délicieux aliments à base de plantes et découvrez les dernières innovations efficaces telles que la cuisson par induction. Plus ici.

La nourriture c’est la vie Célébration du Jour de la Terre
Du vendredi 22 avril au samedi 30 avril
La CIA à Copia
500 1st Street, Napa

W semaine remplie d’expositions d’art, de cours, de films et de festivités. Le Sommet Culinaire Global Plant-Forward sera également en session, du mardi 26 avril au jeudi 28 avril


Voir la liste complète des événements.

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