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Les food halls font fureur dans la restauration | Nouvelles

Les food halls font fureur dans la restauration |  Nouvelles

Décider d’un endroit où manger peut être une tâche délicate, même pour les plus aventureux. Pourquoi ne pas maximiser vos options en visitant une halle alimentaire locale ? Ces restaurants axés sur le concept et basés sur le lieu répondent à un large éventail de goûts et d’occasions.

Les halles alimentaires sont un mariage moderne de plusieurs conceptions de restaurants, réunissant les meilleurs éléments des aires de restauration des centres commerciaux, des marchés de producteurs locaux et des restaurants expérimentaux repoussant les limites culinaires. L’aménagement de base des halls de restauration comprend des stands individuels ou des stands accueillant des entreprises indépendantes, ainsi qu’un espace de restauration partagé avec des options de sièges flexibles pour que tous les clients puissent se réunir et en profiter.

Les halles alimentaires deviennent un équipement de plus en plus populaire dans plusieurs communautés locales et prennent de nombreuses formes. Plus tôt cette année, le crieur public a visité le High Street Place récemment ouvert dans le quartier financier de Boston, un lieu chic de 20 000 pieds carrés qui accueille 19 vendeurs de nourriture différents. Le marché public de Boston à Haymarket est un marché couvert ouvert toute l’année qui propose des produits de 30 artisans de la Nouvelle-Angleterre et est géré par les fiduciaires des réservations à but non lucratif. Revolution Hall à Lexington est un nouveau concept du projet Craft Food Hall, qui vise à offrir une expérience culinaire et sensorielle aux clients sur la piste cyclable Minuteman.

Les halles alimentaires peuvent aider à résoudre un problème courant : les repas de groupe. Vous craignez de diviser le chèque ou de trouver un restaurant qui réponde aux besoins alimentaires et aux goûts personnels de chacun ? Les halles alimentaires éliminent ce problème en offrant à chaque membre de votre groupe la possibilité de faire un achat individuel, puis de revenir ensemble pour manger dans un espace partagé. Les halles de restauration offrent une flexibilité de menu encore plus grande – choisissez un stand différent pour votre boisson, entrée et dessert pour le repas mix-and-match ultime.

Répartissez votre richesse et soutenez plusieurs entreprises locales tout en personnalisant votre expérience culinaire d’une manière que vous ne pouvez pas dans un restaurant. De nombreux halls de restauration sont également parfaits pour les enfants – les jeunes apprécieront l’opportunité de faire leurs propres choix de restauration et les parents n’ont pas à sacrifier un repas plus sophistiqué pour un lieu adapté aux enfants.

Alors que nous commençons à sortir de l’autre côté de la pandémie de COVID-19, de nombreuses entreprises locales ont encore du mal à se remettre sur pied. Les halles alimentaires sont un outil de développement économique important pour les entreprises établies et nouvelles, car elles offrent la possibilité de tester des idées et des concepts dans un environnement à faible risque avant de les développer.

De nombreuses nouvelles salles servent d’espaces d’incubation pour les entrepreneurs en herbe et les passionnés de cuisine pour faire passer leurs concepts culinaires de leurs cuisines à domicile au niveau supérieur ; de petits espaces physiques disponibles à des tarifs de location abordables peuvent être la rampe de lancement idéale pour ouvrir un restaurant indépendant ou un food truck.

En outre, de nombreuses halles alimentaires gérées par des organisations à but non lucratif, telles que Salt City Market à Syracuse, New York, travaillent avec des entrepreneurs du secteur alimentaire pour fournir un développement professionnel, une assistance en matière de plan d’affaires et des opportunités de renforcement des compétences afin de garantir que les propriétaires de petites entreprises disposent d’une base solide pour évoluer. leurs opérations – peut-être dans une vitrine vide près de chez vous.

Les petites entreprises échouent à un rythme alarmant – environ les deux tiers fermeront d’ici la 10e année – donc l’augmentation des chances de succès est essentielle à la croissance économique locale et à une scène culinaire riche dans les communautés.

Si vous cherchez à soutenir les chefs locaux tout en augmentant votre accès à un large éventail des concepts culinaires les plus en vogue, rendez-vous dans une salle de restauration pour une expérience culinaire ultime.