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Aliments

Le festival international de l’alimentation propose une cuisine de 22 pays au MCI à Pittsfield

Le festival international de l'alimentation propose une cuisine de 22 pays au MCI à Pittsfield

PITTSFIELD – Plus de 20 pays et leur cuisine étaient représentés dimanche au festival international annuel de l’alimentation du Maine Central Institute à Pittsfield.

Depuis 2007, les étudiants et les professeurs ont planifié, acheté et préparé des plats pour l’une des traditions les plus appréciées des écoles, selon l’un de ses organisateurs, Artur Fass, qui travaille pour le département d’anglais langue seconde de l’école.

« C’est l’une des traditions les plus anciennes et peut-être l’une des plus appréciées de ce campus », a déclaré Fass. « Le MCI est vraiment une communauté mondiale et diversifiée, et ce festival est là pour célébrer nos cultures. Il n’y a pas de meilleur moyen de partager une culture que par la nourriture.

Fass, originaire d’Estonie, représentait l’Ukraine au festival et a préparé du bortsch, une soupe rouge foncé à base de betteraves, de chou, de pommes de terre, de carottes, d’oignon, d’ail et de bœuf.

« J’ai de la famille en Ukraine. Mon oncle combat pendant la guerre et mes cousins ​​sont des réfugiés », a déclaré Fass. « Le bortsch est un aliment de base en Ukraine. Chaque ménage en Ukraine en a à sa table, et c’est quelque chose que j’aimerais partager aujourd’hui.

Madison Knight, 17 ans, étudiante au Maine Central Institute, du Libéria, à droite, tient du pain de riz chaud tandis que Sandra Janiec, de Pologne, attrape des bols tout en servant des échantillons dimanche lors du festival international annuel de l’alimentation au Maine Central Institute de Pittsfield. Janiec dit qu’elle a aidé Knight, après avoir servi tous ses échantillons de nourriture polonaise à une table voisine. Rich Abrahamson / Sentinelle du matin

Le festival gastronomique de cette année comprenait 22 équipes d’étudiants représentant des pays du monde entier, dont le Brésil, la France, le Myanmar, l’Italie, le Portugal et la Slovaquie.

Kristyna Markova et Charlotte Losticka, seniors au MCI, ont représenté la République tchèque au festival et ont préparé des galettes de pommes de terre.

« Notre cuisine a été oubliée », a déclaré Losticka. « Maintenant, les gens essaient de le faire revivre. »

Les étudiantes du Maine Central Institute Kristyna Markova, 18 ans, à gauche, et Charlotte Lostitcka, 19 ans, travaillent ensemble dimanche en cuisinant des crêpes de pommes de terre, un plat traditionnel de la République tchèque, lors du festival international annuel de l’alimentation au Maine Central Institute de Pittsfield. Le couple de République tchèque a déclaré qu’il préparait les crêpes dans une taille d’échantillon, alors qu’elles sont normalement beaucoup plus grandes et servies avec de la viande comme repas. Rich Abrahamson / Sentinelle du matin

Fass a déclaré que les étudiants sont responsables de la planification des repas chaque année, y compris l’achat de fournitures et la préparation de la cuisine pendant le festival, bien que les membres du corps professoral participent aux efforts.

« Il y a de l’autonomie et les étudiants prennent cela très au sérieux. Ils sont fiers de leurs cultures », a déclaré Fass. «Chaque année, quand je sors et que je leur demande s’ils veulent faire ça, ils sont excités, il n’y a aucun doute, même de la part de ces enfants qui ne sont jamais venus ici. Ils le prennent aussi au sérieux que les enfants qui reviennent.

Emily Andrews de Lewiston a assisté au festival pour la première fois dimanche avec son mari et leur fille de 3 mois, Piper. À midi, la famille avait fait sa tournée au Parks Gymnasium du campus du MCI.

Les étudiants du Maine Central Institute du Vietnam préparent et servent des rouleaux de printemps dimanche lors du festival international annuel de l’alimentation au MCI à Pittsfield. De gauche à droite : Claire Nguyen, 18 ans, Mi Nguyen, 18 ans et Peter Truong, 18 ans. Les trois, avec Alex Nguyen, 17 ans, ont travaillé ensemble et ont préparé 100 rouleaux de printemps dans des variétés de porc, de crevettes et de légumes pendant l’événement. Rich Abrahamson / Sentinelle du matin

« Nous avons tout essayé. Les empanadas étaient délicieuses », a déclaré Andrews. « Il est difficile de trouver de la nourriture internationale dans le Maine. Nous reviendrons l’année prochaine. »

Une empanada est un chausson cuit au four ou frit ou une pâtisserie fourrée, courante dans les cultures espagnole, sud-européenne, latino-américaine et philippine.

Le Maine Central Institute est un internat indépendant et une école de jour pour les élèves de la 9e à la 12e année. L’école sert d’académie de la ville pour Pittsfield, Burnham et Detroit, et pour de nombreux étudiants du monde entier.

«Nous avons des étudiants de Presque Isle à Cumberland Foreside, dans tout l’État du Maine, aux États-Unis et dans le monde», a déclaré Wayne Lobley, directeur de l’avancement au MCI.


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