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Le compostage des aliments NH peut être stimulé maintenant que la viande et les produits laitiers peuvent se joindre au mélange

Le compostage des aliments NH peut être stimulé maintenant que la viande et les produits laitiers peuvent se joindre au mélange

Il y a quelque chose dans la pourriture et la décomposition – le genre organique, pas le politique – auquel je ne peux pas résister.

Ce n’est pas seulement la célébration du « cercle de la vie » des microbes transformant le déjeuner d’hier en terre végétale de demain. C’est aussi la satisfaction de garder des choses hors des décharges que personne ne veut plus construire, plus l’opportunité d’envisager une chimie organique pratique. Pas étonnant que je sois fan.

Plus de personnes dans le New Hampshire auront la chance de devenir fans maintenant que l’État a institué de nouvelles réglementations. Les règles, qui sont entrées en vigueur il y a un mois, sont une mise à jour des règles existantes qui sont en préparation depuis une demi-douzaine d’années alors que le New Hampshire, toujours à la traîne en matière d’environnement, tente de rattraper les États voisins en matière de gestion du gaspillage alimentaire. .

Ces changements apportés par le Département des services environnementaux de l’État concernent le fonctionnement de pratiquement toutes les installations de compostage plus grandes que les tas qui pourrissent à côté de ma grange, y compris les 11 opérations commerciales de compostage alimentaire agréées du New Hampshire.

«Je pense qu’il y a une demande refoulée pour cela. Je reçois des appels téléphoniques toutes les deux semaines : que dois-je faire si je veux démarrer une installation de compostage ? » a déclaré Michael Nork, superviseur du Bureau de gestion des déchets solides de l’État.

Viande et produits laitiers

Le plus grand changement dans les règles est que la viande et les produits laitiers peuvent désormais être compostés avec les plantes et les céréales sur ce que l’on appelle les sites de permis par notification. Cela augmente non seulement la quantité de déchets alimentaires qui peuvent être compostés, mais élimine les tracas liés à la séparation des restes après les repas, ce qui rend presque impossible la participation des restaurants.

« Si vous ne pouvez pas gratter une assiette après que les gens ont mangé, elle ira à la poubelle », a déclaré James Meinecke, copropriétaire de Lewis Farm à Concord. « Le séparer… n’est tout simplement pas une option pour eux.

Lewis Farm composte depuis longtemps les feuilles et les déchets de jardin de la ville et, par le passé, a parfois utilisé des déchets alimentaires pour les composter. Meinecke a déclaré qu’il appréciait les changements apportés à la réglementation de l’État, mais souhaitait qu’ils soient allés plus loin.

« Mon espoir est que nous serions en mesure de composter de droit, sans réglementation et toute cette paperasse », a-t-il déclaré. Il a souligné le compostage des feuilles, qui n’est pas couvert par la réglementation de l’État sur le compostage. Cela lui donne la possibilité d’installer les énormes tas de déchets dans l’orientation qu’il souhaite et de les tourner comme il l’entend.

Meinecke a déclaré qu’il ne pensait pas qu’il recommencerait à consommer des déchets alimentaires, bien que lui et sa femme, Rebecca McWilliams, y réfléchissent. « Le diesel étant ce qu’il est, le coût des machines, même le simple déplacement des piles – l’économie n’est tout simplement pas encore là », a-t-il déclaré.

Tout le monde le fait

La décision du New Hampshire intervient alors que la plupart des États encouragent le compostage alimentaire, le Vermont ouvrant la voie à travers la loi 148, qui a rendu obligatoire le compostage pour pratiquement tout le monde. Des endroits dans le Connecticut, le Massachusetts et le Maine expérimentent le ramassage du compostage en bordure de rue.

Les avantages du compostage sont évidents, à commencer par une réduction du volume de matières envoyées aux sites d’enfouissement. Plus il faut de temps pour remplir ces lieux, mieux c’est, car ils coûtent cher à exploiter et à construire.

Il y a aussi un avantage lié au changement climatique. Les décharges sont tellement comprimées que peu d’oxygène parvient à la décomposition des aliments. Grâce aux miracles de la chimie, ce processus anaérobie produit du méthane, un gaz à effet de serre brutal. Dans un tas de compost bien aéré, en revanche, la décomposition produit du dioxyde de carbone, qui est aussi un gaz à effet de serre mais beaucoup moins puissant.

Enfin, contrairement à une décharge, le compostage produit un produit incroyablement utile : la terre. Remplacer la terre arable perdue est quelque chose que l’humanité doit faire et d’ailleurs, peu de choses sont aussi satisfaisantes que l’épandage de la terre que vous avez créée à partir de mes propres déchets de cuisine.

Les nouvelles règles apportent un certain nombre de changements. créer des exemptions à certaines réglementations pour le compostage communautaire, comme cela pourrait avoir lieu dans un jardin communautaire, ainsi que pour les sites de dépôt de déchets alimentaires. Ce dernier pourrait réduire les coûts pour une entreprise qui souhaite faire du compostage commercial des restes alimentaires des ménages.

« Ils ne veulent pas aller dans chaque foyer. Cela leur permet de créer un réseau distribué de sites de dépôt », a déclaré Michael Nork, superviseur au Bureau de gestion des déchets solides de l’État. « Nous essayons d’avoir des règles qui envisagent le compostage à différentes échelles. »

Le règlement réduit également certaines exigences en matière d’emplacement pour les installations de compostage commerciales, qui doivent actuellement répondre aux mêmes critères qu’une décharge – et nous savons à quel point il est facile d’en installer une.

La température est la clé

Les tas de compost ne sont pas parfaits, bien sûr. Ils peuvent attirer des insectes et des bestioles et, pire que tout, sentir.

« Le problème n° 1 de la plupart des installations de compostage est la production d’odeurs. Cela attire non seulement les animaux, mais rend vos voisins fous », a déclaré Michael Nork, superviseur du Bureau de gestion des déchets solides de l’État. « C’est pourquoi la question des meilleures pratiques de gestion … est l’une des choses que l’on essaie d’intégrer dans les nouvelles règles. »

« Cuire dans » est une métaphore appropriée puisque la clé du compostage, comme la fabrication du pain, est de maintenir la bonne température pendant la bonne durée.

« Il doit être dans la plage thermophile, au-dessus de 115-120 degrés. C’est la décomposition la plus efficace, les choses se produisent plus rapidement, vous pouvez décomposer des choses plus difficiles à décomposer comme des coquilles d’œufs, des pelures d’avocat et même des os », a-t-il déclaré. « La meilleure chose à faire est de surveiller les températures. Cela donne la meilleure indication si le processus fonctionne ou non.

(Hélas, même la bonne température ne décomposera pas ces autocollants en plastique vierges apposés sur les fruits des supermarchés, qui sont le fléau des composteurs partout. Mais c’est une autre histoire.)

Reste à savoir si les nouvelles règles feront une grande différence, bien sûr. Nork a bon espoir.

« C’est une amélioration significative par rapport aux anciennes règles, bien qu’il y ait toujours place à l’amélioration à l’avenir », a-t-il déclaré. « Nous espérons que les modifications que nous avons apportées aux règles contribueront à encourager davantage d’infrastructures de compostage dans l’État, que les gens viendront nous voir avec des propositions et des applications pour faire exactement cela. »

Si vous ressentez des démangeaisons pour un compostage alimentaire à grande échelle, contactez Nork au (603) 271-2906 ou [email protected]