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Aliments

La chaîne alimentaire britannique encourage l’engagement alimentaire pour les PVVIH grâce à la cuisine

La chaîne alimentaire britannique encourage l'engagement alimentaire pour les PVVIH grâce à la cuisine

Anna Brewster, responsable des services et des bénévoles chez The Food Chain, une organisation caritative basée à Londres qui fournit une assistance à court terme aux personnes vivant avec le VIH (PVVIH), explique comment l’éducation dispensée dans le cadre du programme Eating Positively relie l’importance de l’alimentation et d’une bonne nutrition à résultats de santé.

Anna Brewster, responsable des services et des bénévoles chez The Food Chain, une organisation caritative basée à Londres qui fournit une assistance à court terme aux personnes vivant avec le VIH (PVVIH), explique comment l’éducation dispensée dans le cadre du programme Eating Positively relie l’importance de l’alimentation et d’une bonne nutrition à résultats de santé.

Transcription

Pouvez-vous expliquer comment votre programme Eating Positively favorise le soutien communautaire ?

Manger positivement est notre cours de cuisine ; c’est 4 jours sur 4 semaines pour essayer de le rendre le plus réussi possible pour notre communauté. Avant la pandémie, évidemment, c’était un cours en personne où les gens venaient dans notre cuisine. Nous avons notre propre espace cuisine à Kings Cross. Ils venaient et apprenaient à cuisiner en commençant par les vraies bases de couper un oignon ou d’éplucher une gousse d’ail. Certaines personnes viendraient parce qu’elles n’ont vraiment pas beaucoup d’alphabétisation en termes de cuisine, mais d’autres viendraient parce qu’elles ne s’intéressent vraiment pas à la nourriture. Ils ne sont plus amoureux du processus de préparation d’un repas, ou peut-être sont-ils démotivés parce que la nourriture qu’ils avaient l’habitude de cuisiner ne les satisfaisait plus ou ne les faisait peut-être pas se sentir comme ils le souhaitaient. les faire sentir.

Donc, il y avait différentes raisons pour lesquelles les gens venaient à Eating Positively, mais le message de base des cours est d’apprendre comment la nourriture ou la nutrition peut affecter votre santé, mais aussi comment la cuisine est pour tout le monde, est entièrement accessible, et nous voulons rendre que le plus accessible possible. Nous enseignerions donc à travers un mélange de théorie. L’un de nos diététistes spécialistes du VIH dirigerait l’aspect théorique du cours, et les cours seraient structurés de manière lâche autour de 4 thèmes principaux, tous liés au VIH et aux types courants de comorbidités du VIH.

Nous commençons par un cours de base sur une introduction au VIH et à la nutrition et pourquoi c’est important. Nous avons fait un cours sur le diabète, un cours sur la santé cardiaque et un cours sur la gestion des effets secondaires et aussi sur l’alimentation à petit budget, les achats à petit budget. Tels étaient donc les 4 thèmes principaux du cours, qui dicteraient le côté théorique des choses que le diététicien transmettrait aux étudiants. Mais cela informerait également les recettes que nous cuisinerions, donc la moitié de la classe serait assise et apprendrait et plus d’ateliers sur les idées autour de la nutrition, puis l’autre moitié de la classe est que tout le monde a ses stations.

L’idée est que les gens en sortiraient équipés de certaines compétences pour pouvoir ramener cette indépendance dans leur maison et être capables de cuisiner eux-mêmes et de comprendre ce qu’ils cuisinent et de connaître quelques petites astuces sur la façon de faire de la cuisine une expérience agréable ou plus simple et plus accessible. Mais aussi qu’ils comprendraient les liens pratiques entre la théorie et la nourriture, la théorie dans les pratiques – donc nous ne parlons pas seulement de pourquoi le gingembre est bon pour la digestion, nous préparons en fait un plat avec du gingembre dedans – donc que quelqu’un sait comment accéder à ce genre de choses lorsqu’il est à la maison en dehors de nos cours.